La raison est simple: le chocolat contient du cacao qui contient de la théobromine. Plus le chocolat est noir (c'est-à-dire plus il contient de cacao), plus il contient de théobromine. Il s'agit d'un alcaloïde amer qui est toxique pour les chiens (et aussi les chats), mais qui peut être toléré par les humains.

La raison en est la métabolisation beaucoup plus lente de la théobromine chez les animaux (il existe des rapports d'intoxication des chiens, des chats, des oiseaux, des lapins et même des oursons) afin que l'effet toxique puisse se produire. Selon la taille du chien, quelque chose entre 50 et 400 g de chocolat au lait peut être fatal. Comme mentionné par @anongoodnurse, la teneur en cacao dans le chocolat au lait est la plus basse et beaucoup plus élevée que le chocolat devient noir.

L'empoisonnement provient de la théobromine elle-même, qui a différents mécanismes de action:

Premièrement, il s'agit d'un antagoniste non sélectif du récepteur de l'adénosine, qui est une sous-classe de récepteurs couplés aux protéines G sur la surface cellulaire qui se lient généralement à l'adénosine comme ligand. Cela influence la signalisation cellulaire.

Il s'agit alors d'un inhibiteur de la phosphodiestérase compétitif non sélectif, qui empêche la dégradation de l ' AMP cyclique dans la cellule. L'AMPc est un deuxième messager important dans la cellule jouant un rôle important dans la médiation des signaux provenant de l'extérieur des cellules via des récepteurs à une réaction d'une cellule à des conditions changeantes. Les niveaux d'AMPc sont étroitement contrôlés et la demi-vie de la molécule est généralement courte. Des niveaux élevés conduisent à une activation de la protéine kinase A, une inhibition de la synthèse du TNF-alpha et des leucotriènes et réduit l'inflammation et l'immunité innée. Pour les références, voir ici.

La LD ₅₀ pour la théobromine est très différente selon les espèces (tableau de ici), avec DL ₅₀ comme dose létale tuant 50% des individus et TD _lo la plus faible dose toxique publiée:

La LD ₅₀ diffère également entre les différentes races de chiens, il existe donc des calculateurs en ligne disponibles pour faire une estimation, s'il y a un problème ou non. Vous pouvez les trouver par exemple ici et ici. La toxicité sélective en fait même un poison intéressant pour la lutte antiparasitaire des coyotes, voir la référence 4 pour quelques détails.

Références:

1. Chocolat - Manuel vétérinaire
2. Intoxication au chocolat
3. La chimie toxique du chocolat
4. Évaluation du cacao - et les méthylxanthines dérivées du café comme substances toxiques pour la lutte contre les coyotes nuisibles.

L'ingrédient toxique du chocolat appartient à la classe de la mythylxanine, une substance appelée théobromine. C'est un peu comme la théophylline; les surdoses de théophylline étaient très fréquentes avant l'avènement des inhalateurs pour le traitement de l'asthme. (Le chocolat contient également de la caféine, ce qui peut exacerber les effets de la théobromine.) Comme l'a déclaré @Chris, il n'est métabolisé que lentement chez les chiens.

Généralement, la toxicité dépend de la taille, de l'âge, de la race du chien, des problèmes médicaux que le chien peut déjà avoir, ainsi que du type de chocolat consommé. Plus le chien est gros (sans autre facteur de prédisposition), plus il peut supporter de théobromine, et les chiens plus âgés ont tendance à avoir plus de problèmes que les plus jeunes.

Voici la dose de théobromine qui peut provoquer des symptômes dangereux, et la mort:

20 mg / kg (ou 20 mg / 2,2 livres, ou environ 10 mg / livre) peuvent provoquer une agitation, une hyperactivité et des signes gastro-intestinaux tels que bave, vomissements et diarrhée.

À> 40 mg / kg, des signes cardiaques peuvent être observés et comprennent une accélération de la fréquence cardiaque, une pression artérielle élevée ou même des arythmies cardiaques.

À> 60 mg / kg, des signes neurologiques peuvent être observés, notamment des tremblements, des contractions et même des convulsions.

Des décès ont été observés à environ 200 mg / kg (~ 100 mg / lb) , ou lorsque des complications surviennent.

Voici les quantités approximatives de théobromine par once de chocolat:

Poudre de cacao: jusqu'à 800 mg / oz
Chocolat boulanger (non sucré): jusqu'à 450 mg / oz
Chocolat noir: 150 mg / oz
Chocolat au lait: 50 mg / oz

Donc, en théorie, un chien de 40 livres (chien de taille moyenne? Mes Border Collies pèsent chacun 42 livres et sont considérés comme de taille moyenne) ne mourra pas s'il mange un géant La barre symphonique de Hershey (un très délicieux 6,8 oz / 204g) parce que c'est moins de 10 mg / livre. Cependant, je n'ai jamais mis cela à l'épreuve et je ne le recommanderais pas.

Informations sur https://vcahospitals.com/know-your-pet/chocolate-poisoning-in-dogs

J'avais un chien amoureux du chocolat. Elle pesait 12 livres. Le vétérinaire a dit qu'elle pouvait l'avoir, à condition qu'elle n'ait pas trop donné. Donc, sa règle de base était de ne pas la nourrir plus que je ne le permettrais à la moyenne de 2 ans en 24 heures. Ce qui représente deux pips (ou deux morceaux du bar Hershey). Elle a vécu jusqu'à 16 ans. Alors oui, le chocolat est un danger pour les chiens, mais comme toutes les choses faites avec modération, ça devrait aller. Vérifiez auprès de votre vétérinaire.

Le chocolat contient des substances appelées méthylxanthines (en particulier la caféine et la théobromine), auxquelles les chiens sont beaucoup plus sensibles que les humains. Différents types de chocolat contiennent des quantités variables de méthylxanthines. En général, cependant, plus le chocolat est foncé et amer, plus le danger est grand ... Par exemple, 8 onces (une ½ livre) de chocolat au lait peuvent rendre malade un chien de 50 livres, alors qu'un chien de la même taille peut être empoisonné par aussi peu que 1 once de chocolat Baker!

Indicateur de toxicité du chocolat pour chiens