Je comprends que le glucose est soluble et qu'il n'est donc pas stocké par les cellules. Cependant, mon professeur a dit que je dois aussi dire que «cela aurait un effet osmotique sur la cellule». Je ne comprends pas ce que cela signifie.
Le problème ici peut être expliqué par les propriétés colligatives:
En bref, les propriétés colligatives sont des propriétés qui dépendent de la concentration des molécules, mais pas de la type de ces molécules. Et la pression osmotique est une propriété colligative.
Cela étant dit, gardez à l'esprit que 10 molécules d'un énorme polysaccharide dans un volume donné ou 10 molécules d'un petit monosaccharide dans le même volume donné auront le même pression osmotique.
Alors, imaginons que la cellule a besoin d'une quantité donnée de glucose. Disons 1000 molécules, juste pour un exemple simplifié. La pression osmotique peut être calculée par (en supposant que le facteur de Van't Hoff est 1):
π = MRT
Où M est la concentration molaire, R est la constante du gaz idéal et T la température absolue.
Ainsi, la pression osmotique créée par ces 1000 molécules peut être calculée en tenant compte de leur concentration molaire.
Cependant, si nous polymérisons simplement ces 1000 molécules de glucose en un énorme polysaccharide (être c'est de l'amidon, du glycogène ou de la cellulose, peu importe) ...
1000 molécules de glucose → 1 molécule d'amidon
... le la concentration molaire sera 1000 fois plus petite et la pression osmotique chutera 1000 fois.
Comme les chiffres réels sont bien plus élevés que cet exemple simplifié, nous pouvons clairement comprendre que les cellules évitent de stocker du glucose pour éviter une pression osmotique mortelle, dans laquelle la cellule éclate en raison de la quantité d'eau qui entre ( spécialement les cellules animales, qui n'ont pas de parois qui pourraient empêcher la rupture de la membrane).
Vous avez la plupart mal compris quelque chose ... Les cellules stockent le glucose, mais elles le font en combinant les molécules de glucose en molécules de stockage plus longues telles que l'amidon ou le glycogène. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Glycogen
Ils le font. Certaines cellules peuvent stocker du glucose.
Chez les êtres humains, les cellules hépatiques et les cellules musculaires stockent le glucose sous la forme de glycogène qui est un polymère de glucose (= une chaîne de glucose).
Les cellules musculaires peuvent l'utiliser lors de leur contraction. Le foie l'utilise pour la mettre dans le sang afin de maintenir la glycémie stable.
Cependant, ce n'est pas la forme préférée de stockage d'énergie: l'énergie est stockée dans les triglycérides (= graisses).
Une théorie qui explique cela est que:
Le glycogène est hydrophile: il est très hydraté donc il prend beaucoup de place Les triglycérides sont lipophiles: il faut moins de place pour une énergie équivalente, donc le stockage du glycogène est limité. Dans les cellules musculaires, le stockage du glycogène est utilisé après environ 40 minutes (sauf si vous êtes entraîné à l'endurance) et dans le foie, le glycogène dure environ 24h.
Vous avez peut-être posé la question Pourquoi les cellules ne stockent pas le glucose? Réponse: Les cellules stockent en fait le glucose sous forme de glycogène. Le glucose est soluble ou dissous et il a un effet osmotique plus élevé, ce qui signifie qu'il peut devenir plus gros en raison du stockage direct du glucose.J'espère que cela vous sera très clair et que vous pourriez trouver utile
Vous êtes peut-être aux prises avec la question: «Pourquoi les cellules ne stockent pas le glucose?»
Les cellules contiennent déjà du glucose sous forme de glycogène - elles transforment le glucose en glycogène. C'est parce que le glucose est soluble et peut être dissous, en conséquence, la cellule deviendra turgescente. La cellule va enfin éclater à l'extrême!
J'espère que vous avez frappé dans le mille.